via Fontana, 33 83049 MONTEVERDE (AV) tel. 0827/86043

      

                                                                                              Prov. di Avellino 

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IL PRODOTTO

Sono prodotti tipici artigianali gli insaccati di carne suina (sopressata, salsiccia, capicollo) ed i prodotti caseari dell’allevamento bovino brado (caciocavallo, scamorza, ricotta, formaggio fresco e stagionato). Birra artigianale “ Serro Croce” La birra da filiera agricola, prodotta con orzo coltivato a Monteverde.

 

IL PIATTO

Qui si è polentoni da secoli, perché il pasto pressoché quotidiano della civiltà contadina era lu p∙zziggh, una focaccia di sola farina di mais, acqua, sale ed olio, cotta sui tizzoni stesa fra due coperchi, consumata per sostituire il pane o da schiacciare nel bollito di verdure campestri o di verza. I piatti della cucina locale, domestica e dei servizi di ristorazione, sono quelli della tradizione agro-pastorale: semplici, genuini e saporiti, a base di pasta casereccia (ravioli, orecchiette, cavatelli. Lasagne di varie taglie,…) di legumi (ceci, fagioli, lenticchie, fave, cicerchie), di ortaggi (verza, cicorie, asparagi), di carni bianche e rosse, accompagnati sempre dal robusto vino dei vitigni Aglianico e Sangiovese. Il latte, le uova e l’olio d’oliva completano la dieta. Fra i tanti e gustosi piatti locali segnaliamo la “Capuzza accù r patan”, la Testina di agnello con le patate, pietanza del periodo pasquale.